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繁盛店、人気店、売上げの上がるお店には繁盛する理由があります。お店の雰囲気、スタッフの接客態度、そして感動ストーリー。お店は「劇場」なのです。「店舗劇場論」では舞台装置（店舗）、俳優（スタッフ）、脚本（感動ストリー）の三位一体のサービスを提供するためのコンサルティングを行います。店舗診断、商品ディスプレイ、人材教育指導、販売スタイル確立まで経営者をサポート。小売店、レストラン、飲食店、各種ショップの新規開店・開業から不採算店のテコ入れまで徹底的に指導します。ショップ、飲食店経営コンサルティングは「NYコミュニケーションズ」にお任せ下さい。 |
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繁盛店・人気店・行列の出来る店・評判のいい店を目指す。 |
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●社員に接客マナーを教育したい
●接客マニュアルを作成したい
●商品ディスプレイをアドバイスして欲しい
●集客できる販促ツールが欲しい
●店舗デザイン・内装のアイディアが欲しい |
●販売マニュアルを作成したい
●効果的なプロモーションを展開したい
●店頭ＰＯＰを充実したい
●来店者、リピーターを増やしたい
●何をしたらいいかわからない |
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NYコミュニケーションズの店舗診断では店舗、飲食店経営コンサルタントが実際のお店を調査診断。
様々な問題点を見つけ、診断結果及び具体的な改善方法などなどをご提案致します。 |
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多くの成功事例をもとに、売れるお店の法則「店舗劇場論」を使いわかりやすく、繁盛店、人気店へ生まれ変わるヒントをお話します。 |
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店舗劇場論コラム「いい店みつけた！」シリーズ
第２回「忍者のようなチャイニーズレストラン」 <2008.08>
都心の有名なホテルの中にある高級チャイニーズレストランでのことです。
その日は、ホテルのすぐ隣にあるホールで外国から来たオーケストラの演奏会を聴く予定でした。
開演は午後７時でしたが、着いたのは６時。
待ち合わせていた友人２人とともに軽く食事をしてから名曲を聴こうと思い、
１時間前に集合したのです。
かくして、我々は件のチャイニーズレストランに入りました。
とりあえずお腹の中に何か入れておく程度の食事で良かったので、焼きそばとか八宝菜とライスとかいった品をひとりひとつずつ頼みました。
料理が運ばれて来るまでのあいだ、テーブルに置いてあるおおきな白い陶器製のポットに入った極上のウーロン茶をなん杯も楽しみながら待ちました。
さて、料理が来ると、これがとても美味しく、さらにウーロン茶がいっそう進みました。
本当に質の良いウーロン茶というものは、中国料理の脂肪分を食べるそばから分解してくれるのがリアルタイムで実感でき、非常に気持ちがよいのです。
ですから、大きなポットの中身は瞬く間になくなってしまいました。
ところで、このレストランでは蝶ネクタイにダークスーツの男性スタッフが何人も働いているのですが、彼らが店の中に姿を見せるのは、お客様をお迎えし、お見送りするときと、料理を運び食器を下げるときだけです。
舌鼓を打ちながらお客様が愉快なおしゃべりに興じているあいだ、店の中にスタッフは影も形もありません。
無用の緊張感をお客様に与えることなく、思いっきりリラックスしていただこうという、すばらしい配慮なのだと思います。
しかし、新たになにか注文したいときはどうすれば良いのでしょうか？
周りにスタッフがいないので、聞こえないだろうなと思いながらも、友人に向かって普通の声で「もう１杯、ウーロン茶を所望したいですね。」と言ってみました。
すると、どうでしょう。
次の瞬間、「どうぞ。」と言いながら、男性スタッフが大きな白いポットを持ってサッと現れたではありませんか。
いったいどこにいらっしゃったのですか、あなたは！
彼らは、姿は見せずにいましたがお客様をちゃんと見ていたのです。
まるで忍者みたいですが、こういうサービスがプロの技なのではないでしょうか。 |
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